探秘佛教饮食，释迦指导让你吃得健康美味
佛教饮食一直被誉为“素食文化”的代表，其以素食为主导的饮食习惯，融合了道家、儒家和佛教的思想。佛教饮食强调膳食清淡，不仅能够保养身体，还能够养活头脑。下面从多个方面为你详细解析佛教饮食文化，让你吃得健康美味。
饮食理念
佛教饮食文化跟佛教一样，推崇性情清雅，追求精神上和生命上的富足。从整体饮食上来看，佛教普遍主张“膳食清淡、禁荤戒腥、吃菜不杀生、困性不助”，即主张吃素，不吃辛辣的食物，不吃刺身，不吃动物的血肉，以及不过度食用一些能够导致激情外泄和暴躁的佐料等。因此，佛教饮食也被称为“素食文化”，或者“安静的美食文化”。
草木食为先
发源于印度的佛教文化，一向尊重万物生灵，因此在饮食上追求慈悲为怀、不伤害生灵，草木食品也被称为“先天之美”，佛教把草木食品看作是人体健康体质的起点。因此，佛教餐厅的菜品往往以果蔬、粗粮等为主，以此来保证营养的均衡并兼顾美食品质。此外，佛教饮食也会根据四季的变化和体内的需要而进行相应的调整，达到养生的效果。
益身养心，医疗防病
从TCM的角度来看，佛教饮食文化强调益身养心方面具有明显的医疗防病之功效，还可以保护健康。佛教的“苦、辣、酸”这三种口味可以被视为“三种药物”，可以驱除体内毒素，防止身体生病；而在缺钠/钙的情况下，因为素食中含有丰富的植物性蛋白，因此达到补钙的效果，有预防营销疾病的功效。
浅析佛教素食饮食文化的发展趋向
在多元化的世界里，素食饮食文化也在不断变化着。而佛教素食这个饮食文化，正在不断地融入时代的发展和文化交流之中。在统领各种文化时，佛教文化是富有魅力的基石。近年来，佛教素食在地球上也逐渐流传开，而我国自该二十一世纪中起，开始了大规模的探究运动，更是引领“中国植物营养学”潮流，成为我国的文化瑰宝。
佛教素食与现代饮食文化
尽管现今社会有很多快速餐厅供我们随意选取，但是一些人也因其高蛋白、高热能等特点，逐渐转向佛教素食的饮食方式。因为佛教素食营养丰富、多种植物实物减肥、防病养生，长期以往，对调节人体肥胖度，防止疾病，预防老年痴呆有着很好的效果。因此，佛教素食每年都有越来越多的支持者，同时在国际上也越来越受到重视。
佛教饮食的禁忌之处
佛教的“四不准”规定了饮食有不吃辛辣食品、不食膻腥之物、不食有毒之物、不食饱食度酒等条款，并且对“四化”禁忌也非常严格。
佛教饮食文化的优点
从“餐桌”出发，不仅有利于形体和健康，更能带给人内心的平静与安宁。 通过素食，清淡的食品，减少了污染，增加了自然的色彩，所以，佛教素食饮食有很多的优点，以及对健康的各种有益的贡献。
佛教饮食的未来
佛教饮食传统在中国有悠久的历史，并且慢慢成为了风尚。因而，对于贯彻落实健康主义和生命学的社会建设，将会起到至关重要的作用。佛教饮食的未来将会延续其传统，同时也适量地加入营养学等方面的理论，保持了素食的纯粹性，也注重了绿色环保。
结语
佛教饮食一直是传统文化的代表之一，其膳食清淡、兼容养生与美味，依托食物的科学与天然，营造出健康饮食和生命之美。了解佛教饮食文化，不仅可以繁荣传统文化，也有助于更好的落实健康主义和生命学的社会建设。
