口感松软，香味扑鼻！让你忘不了的馒头做法！

选择优质面粉是关键

要想做出口感松软、口感好、香味十足的馒头，首先要选择优质的面粉。一般来说，筋度大、蛋白含量高的面粉最适合用来做馒头，可以让馒头更加有嚼劲，口感更好。另外，平常我们在掏粉的时候还要注意看一下面粉的颜色，颜色越白的面粉质地越好，制作出来的馒头口感自然也会更好。

发面的技巧要掌握

发面的时间、温度和纯度，这些都是决定馒头口感好坏的关键。要使馒头发得好，首先要保证面团的纯度高。还要注意发面的时间，夏季一般3-4小时，冬季则需要6-7小时。其次是发酵的温度控制，一般在26℃左右较为适宜。温度不宜过高，否则会影响发酵效果；温度过低则会发酵时间过长，影响口感。在发面的过程中还可以适当加入糖或酵母来促进发酵效果。

揉面的力度要掌握

揉面的力度直接关系到馒头的口感。揉面时需要抓住力度，不宜太大也不可太小，以免面团起黏或者发不满。需要注意的是，面团在揉的力度达到某个程度后，手感会变得比较顺滑，这时就可以加入油脂或者酵母等成分，这样可以让馒头更松软，口感更佳。

发好的面团要分割均匀

分割面团时，需要用刀切成均匀的小面团，大小要大概相同。分得不均匀，馒头大小不一，烤制出的馒头口感也会存在差异。分割好面团后，需要搓成圆形，让其有一个好的造型。

烤制时要注意温度和时间

真正的好馒头要烤制好。馒头需要提前放进烤箱，烤制时注意温度和时间。大多数情况下，烤箱的温度在220-240℃左右，烤制时间为15-20分钟。在烤制的过程中需要注意观察，馒头颜色适中、烤制均匀，就可以拿出来了。当馒头刚出炉时，需要在表面刷上一层油，这样可以锁住馒头的水分和香味。

品尝一下，结尾

准备好热牛奶，蘸上自己喜欢的酱料，来一口口感松软、香味扑鼻的馒头吧！足以让人忘不掉的口感和味道，会让人欲罢不能。