清脆爽口！学会这3招，让莴笋炒出不一样的美味
选择新鲜莴笋
新鲜的莴笋是炒菜的关键，新鲜的莴笋肉质更加饱满，口感更加美妙。在选择莴笋的时候要选择那些莴笋质地饱满，表皮光滑，无损坏和斑点的莴笋。当然，手感也决定了莴笋的新鲜程度，一般来说莴笋越白越嫩，而莴笋的底部如果割口干净、连带着青色嫩茎，说明新鲜度更高。
为了让炒莴笋更加美味，建议选择新鲜的莴笋。
用对火候
在炒菜的时候掌握好火候也是制作一道美味莴笋炒菜的关键。一般来说，炒莴笋应该用中小火，这样炒出来的莴笋更加清脆爽口，口感更好。在加热锅子的时候要先让锅子热一会儿，然后倒入热油，等到油变热之后，可以放入洗干净切好的莴笋丝，进行翻炒。
如果用大火，容易导致莴笋加热过度，口感变得不佳，而且也会影响到锅具的寿命。
配合适当的佐料
莴笋炒菜最重要的是调味，提高口感。选对佐料和调料可以让莴笋更加出彩。莴笋的炒菜鲜嫩口感适合各种口味，常用的调料有盐、生抽等等，可以按照自己的口味来选择。如果想要增加光泽的话，加一些鸡精或者味精，让口感更加丰富。
适当的放入调料和佐料能够让莴笋炒菜口感更加适宜，更加美味。
注意不同种类的莴笋炒菜方法
不同种类的莴笋需要不同的烹制方法，这点需要值得注意。比如说夹心莴笋和普通莴笋的烹制方法就有所不同。要求各位在烹制不同种类的莴笋的时候要搭配不同的烹制方法，才可以让不同口感的莴笋都达到理想的口感。
不同种类的莴笋需要根据其特点选择不同的烹制方法，这样才能让莴笋炒出绝佳的口感。
搭配合适的菜品
炒莴笋时，还可以根据口感的不同来搭配不同的配菜，如肉、蛋等，也可以用豆腐、红糖、清水等来搭配。这样炒出来的莴笋口感更加丰富，菜品更加美味。
配合不同的食材可以让莴笋炒出更加特别的美味，搭配不同的菜品也可以使莴笋炒菜更加有个性。
总结
无论从选择新鲜的莴笋，还是掌握合适的火候和配合合适的佐料，都可以让莴笋炒出别有风味的美味。建议大家掌握这三个制作莴笋炒菜的技巧，带来完美的口感。
