开一家大食堂，是现在很多人向往的事情，因为它看起来是一个低门槛、高回报的行业。本文介绍了小投资、大营利的开店心得，分享了经营成功的关键要素，帮助创业者更好的投资开店。

1. 找准市场定位

开店前，要了解所在地的消费情况和消费习惯，寻找空缺点并定位自己的经营项目。比如，如果所在地区有比较多的大排档小摊贩、快餐店，可以考虑以精致餐点为卖点，吸引品质消费人群。

同时，也要关注竞争对手，找出自身的差异化竞争优势。

2. 注意餐品质量控制

餐品质量是餐厅经营的生命线，必须要保证。不同的餐品需要有不同的配料比例、新鲜程度、口感和质量等等。要做好服务态度和具有亲和力的技术团队和管理团队，更要有定期培训和跟进管理。

当然，对于质量问题，创业者要进行实时监督。

3. 确定市场推广策略

开店不仅需要投资，也需要行销和推广。如何让更多的人知道你的餐厅？可以分析客户群体，找出目标客户人群，根据市场定位推广。如定位为精致餐点，可以在社交平台、美食网站上进行推广及发布菜品图片、微信朋友圈接单等。

4. 调整经营策略

根据餐厅运营持续的状况，做好数据统计分析，如用户好评度、营业额、顾客回头率等数据，及时调整市场推广策略和区域价格。不能凭经验做事，要抓住市场机会和数据。

5. 择机扩大规模

开店有利润，就可以考虑继续扩大规模增加投资。如，试营业期过后，餐厅合规、运营状况良好，可以开始考虑扩大区域拓展市场。

6. 持续关注顾客体验

无论是精致餐点、高端服务还是优畅的环境，要让顾客感受到店的价值和品质。在店内注重服务态度和顾客体验，关注消费者反馈信息，及时调整服务策略，从而保证餐厅质量和品牌效果，提高口碑、回头率等。

7. 跟踪资金使用情况

开店需要投入资金，这些投入的资金必须要利用好。开业之后，对于已经支出的资金和运营成本进行详细的统计和管理，不断调整经营策略。要明确每一项支出的价值和意义，降低固定成本，保持资源的平衡分配。

8. 用数据决策

数据是开餐厅必不可少的一项工作，可以根据数据及时调整经营策略。同时，要有定期与顾客互动、调查和统计等工作，对餐厅的优缺点进行了解，便于优化经营。努力提高数据分析、数据应用和决策能力，才可以更好的进行经营方案的制定和调整。

9. 人才管理

店的人才管理也非常重要。一个具有凝聚力和价值观的餐厅文化，更有利于员工发挥主观能动性，达成经营目标，提高餐厅效益。同时，也要重视员工的培训、薪酬等，让他们感受到工作的意义和价值。

10. 其他经营要点

此外，开店还需要考虑餐厅的选址、内部装修、设备和材料、供应链和采购等多个方面，都会直接影响到餐馆的经营承载能力。既要关注细节，又要从根本上解决问题，才能顺利开展餐厅经营。

总结

投资开店固然有风险，但只要掌握正确的经营策略，严格管理，就能实现小投入、高回报。切记，在经营之初进行市场调研和定位，创造品牌形象和公司文化，加强管理和培训，关注顾客体验和数据分析，并关注市场、调整政策。用心经营开店，势必会逐渐得到市场和客户的认可。