夏天来临，想必大家口中的美食也开始变得清爽可口。而海兔作为夏日美食中的佼佼者，那鲜嫩的质感，清甜的味道，是不是已经让你难以抗拒了呢？但是，如何选购、烹饪和搭配海兔，才能更好地享受这款美味呢？本文就为大家呈现海兔的全攻略，轻松让你做出口感鲜美的海兔美食。
如何选购新鲜的海兔
选购新鲜的海兔是关键，下面介绍几个小窍门:
首先，判断海兔是否新鲜，观察外壳是否紧闭，湿润的牠身表皮是否光滑，没有异味；同时根据海兔外围肌肉的颜色判断是否新鲜。第二，一般购买海兔分为带壳与去壳两种，带壳的一定要选择外壳完整，壳面有光泽、手感重、没有裂痕的海兔；去壳的则需要确认海兔身体的肉质是否饱满、无腥味和异味。第三，海兔是否胀气。这里胀气指海兔是否含空气，胀气的海兔口感不好，影响口感。购买家庭用到的海兔建议购买去壳的。
烹饪海兔的方法
想要保证海兔的口感鲜美，烹饪方式尤为重要。以下是几款推荐的烹饪方法:
1.白灼：白灼海兔最常见的烹调方式，将海兔去壳后，一扔滚水中即可，煮熟的时间不要太长，大约用中火3-5分钟即可，再用酱油、姜蒜、芫荽等佐料来调味，口感既清新又惹味。
2.清蒸：清蒸海兔能最大限度保留海兔鲜味，将海兔去壳后，放入蒸锅中蒸约10-20分钟，出锅后加上葱姜蒜、海鲜酱油、干贝粉等佐料来喷佐，是饮用茶和价位奢侈的宴会常用的一道菜。
3.炖：煮煲海兔汤也是不错的选择。海兔经过炖煮后的肉质鲜嫩，口感十分柔滑，与膵液搭配，更是美味可口。在这里介绍一下海兔煲脾气斗的做法：海兔切块，配上沙姜、白芷、大枣、红枣、扁豆、莲子、芡实等材料，与螺头十几分钟，然后再加上黄酒、盐等佐料，一起煮到汤渣化开，即可享用。
海兔美食的搭配
海兔作为美食中的一种，其美味可大大的增加食欲，搭配美食效果更佳。以下是几种海兔美食搭配的方案:
1.海鲜美食搭配：将海兔与海参、鲍鱼、螺蛳等混合着入锅中煮熟，香气四溢。趁着海味的混杂度还未完全消失，我们把剩余的酱汁用面包或烤过的麦芽糖在上面淋上，形成独特的味道。
2.好搭档竹荪：将海兔切块后与竹荪一起下锅油炸，炸黄后，用清水先煮一遍，再加上海鲜酱油、盐等佐料，在锅内焖煮几分钟，出锅前撒些葱花与干贝碎后再上菜。
3.清炖加排骨：选择好的排骨洗净切成块状，用水煮去血沫，海兔整条切成段放入锅中，加适量的水，加入姜蒜，待水开后，加入豆腐、水果、胡萝卜，用中火焖煮30分钟后，即可尝鲜。
海兔营养价值解析
海兔的蛋白质和维生素含量较高，能增加人体免疫力、帮助消化、维护人体正常的营养代谢及骨骼生长。海兔的蛋白质质量高，可以滋补肝，还有助于增强免疫力，越新鲜的海兔越鲜美，口感也更佳。但是海兔性寒，胃肠虚寒、腹胀、泻痢等患者应少食。此外，海兔和牡蛎、海黄鱼等同属海水生物，食用前应当注意搭配，以避免摄入过量骨钙质造成身体不良反应。
海兔美食的禁忌和副作用
虽然海兔美食的营养价值很高，但是其食用仍然有一些禁忌和副作用需要注意:
首先，海兔寒性过重。肠胃虚寒、腹胀、泻痢、女性月经期、孕妇均不适合食用。其次，海兔富含纤维质，食用过多会损伤肠道黏膜，容易导致拉肚子，直接影响身体健康。最后，海兔与牡蛎、海黄鱼、带鱼等同属海水生物，相互搭配滋味冲突，而且在体内代谢时会产生骨钙质，导致身体不良反应，因此吃海兔时不建议和这些食物共同食用。
海兔美食的食用量和时间
海兔作为营养价值较高的海产品，正常成年人食用 100-200 克即已经满足日常需求。海兔最好的食用时间是在午餐或晚餐时间，午间可以搭配一些米饭，晚间可以搭配一些蔬菜、沙拉等食用。在食用之前可以将海兔充分去壳，并充分清洗和去泥，尽量不要过多添加调料，便可以品尝到海兔本身的鲜甜口感。
如何储存海兔
海兔保存是保持新鲜和味道的关键，以下是储存海兔的几种方法:
首先，常温保存时间不超过13小时，需放在通风干燥处，不要放在室温高、阳光直射的地方。其次，海兔放入冰箱中冰冻保鲜。将海兔去壳后，洗净晾干直接冰冻，保鲜期约2-3周。
结语
海兔作为夏日美食，其鲜嫩的口感很值得尝试。选购、烹制、搭配海兔，不仅可以吃到营养丰富的美食，还能让你享受美食带来的快乐。但是，在食用时还需注意其禁忌和食用量，才能真正让海兔美食为我们的口腹之欢增添健康。
