香嫩可口，自制美味酿豆腐，做法简单易上手！豆腐是一道家常菜，可口又健康，儿女们都爱吃。而这道自制美味酿豆腐更是美味绝对，做法简单易上手，可以随心所欲加入自己喜欢的食材，不再拘泥于口感单一的外买豆腐。让我们一起来学习这道美味诱人的酿豆腐吧！

选料

做豆腐首先需要选购好豆腐及其它配料。新鲜嫩豆腐是好豆腐的必要前提，可以在超市或菜市场挑选。另外，酿豆腐需选择猪肉末、葱蒜等配料，可以根据个人口味选择适量的食材。同时，配料中的葱蒜等调料可以根据自己的喜好来搭配，比如加入辣椒提升口感等。

豆腐处理

豆腐处理是制作美味酿豆腐的关键步骤，在处理过程中不能马虎。首先要将豆腐切成小块，便于加入其他食材。然后将豆腐放入开水中略焯，这个步骤有助于去除豆腥味并使其更加嫩滑。再将焯过水的豆腐晾干，去除余水，避免影响口感。

准备填料

制做美味的酿豆腐不仅豆腐本身要新鲜美味，填料的准备也同样不能马虎。首先将猪肉末用酱油、盐、花椒等调料腌制，并留置10-15分钟增加肉香。之后将大葱切碎，蒜末腌制好的猪肉末混合搅拌均匀，制成馅料。在制作酿豆腐时可根据个人口味加入鸡蛋、香菇等其它食材。

塞馅酿制

将准备好的馅料均匀地填入豆腐块中，注意豆腐块留一定空间，不能全部填满，否则在烹制过程中会导致破裂。然后在电饭煲中加水烧开，放入豆腐块，开启电饭煲的煮饭功能，大约20-30分钟后关掉电饭煲即可。制好的酿豆腐具有浓郁香味，清爽可口，营养丰富。

自制酿豆腐的注意事项

在自家制作酿豆腐时，需要特别注意卫生和安全。不仅制作时需要严格遵守卫生规范，还要注意所用的食材、工具和设备的卫生，以免食品污染。此外，饭煲烹制酿豆腐时需要进行监控，保持观察，避免出现煮过头或遭受热力损坏等情况。最后，在尝试自制酿豆腐前，可以查看相关的食谱、教程，以尽可能提高成功率和口感。

其他食用方式

制作好的酿豆腐可以多种食用方式，可切成片状拌入凉菜、炒菜，也可以单独食用，再加上蒜泥酱提升口感，酱香四溢。酿豆腐还可以搭配米饭、面条等，搭配酱料调味，也极其美味。无论是单独食用还是搭配其他食材，吃起来都是特别香嫩可口。

总结

自制美味酿豆腐做法简单易上手，口感鲜美，营养丰富，而且完全可以按照自己喜好加入不同口味的料。需要注意的是制作过程中卫生和安全问题，以及适量掌握酿豆腐烹制时间，才能制做出口感完美的美味佳肴。