对虾是一种味美鲜香的海鲜食材，它不仅营养丰富，而且味道入口后让人回味无穷。如何烹饪出最美味的对虾呢？以下是几种常见的烹饪方式和技巧。

选择对虾

首先，选择对虾十分关键。选择新鲜、外表光滑、壳色鲜红的对虾，这样烹饪出来的对虾肉质更加鲜嫩。

如果没有时令鲜虾的话，也可以选择冻虾，只需解冻到温水中，千万不要使用热水烫，这样会破坏对虾肉质。

清洗处理

准备对虾后，可以把对虾的脚折断，再把虾头去掉，沿背部划开，挑出虾线。也可以切开背部，取出虾线。

对虾处理好后，需要用清水浸泡10分钟，把虾泡发出来的异味洗去。

热炒烹制

热炒是一种传统的对虾烹制方式。可以用高温油将对虾爆炒，然后加入配料，如大蒜、姜片、鲜番茄等。

此外，热炒还可以加入一些调味品，如食盐、胡椒粉、生抽、料酒等，让对虾更加入味。

蒸煮烹制

蒸煮是一种比较健康的烹饪方式，可以将对虾放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右。

在蒸对虾之前，可以先用料酒和盐把对虾腌制一会儿，再盖上锅盖蒸煮，味道更加鲜美。

煮汤烹制

将对虾在高温下快速煮熟，放在盘子中，加入热汤，立即上桌。

煮汤的口感会更加鲜嫩，可以选择蔬菜、豆腐作为汤底，滋味更佳。

煎炸烹制

将对虾沾些面粉或淀粉后煎炸，外酥里嫩，口感十分香脆。

煎炸的选材同样要注意，不宜选择虾头、虾须尖等部分。

烤炉烤制

将对虾调味后，插在烤架上烤制即可。烤制时间大概在7-10分钟左右，可以根据个人口感而定。

烤虾的时候需要注意火候，一定要等炭火烧的差不多了再放上去，否则很容易烤糊。

小火煮烹制

选择小火煮烹制对虾，口感会比较嫩。可以选择豆腐、鸡肉、香菇等作为配料。

小火煮烹制的好处是调味更容易入味，而且不容易焦糊，也保留了对虾的营养。

鲜香入味，美味盐酥对虾

除了上述的烹饪方式，盐酥对虾也是深受大众喜爱的家常美食。

首先将对虾按顺序裹上面粉、蛋液和面包屑，然后放在热油锅中炸制，出锅后撒上盐和五香粉即可。

结语

无论是烧烤、炒、煮、烤、煎、炸，还是盐酥，只要掌握好烹饪技法，就能制作出鲜香入味的美味对虾。祝大家尽情享受这一美味海鲜的魅力！