家庭自制米饼，外脆里软口感均衡，味道妙不可言。它的制作简单易懂，是最受欢迎的早餐。本篇文章将会为您详细介绍如何制作家庭自制米饼，让您也可以轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
制作米饼需要的材料非常简单，主要包括：糯米粉、水、面粉、食用油、盐等。注意糯米粉和面粉的比例可以自行调整，但糯米粉的比例最好不要过高，否则会影响口感。
和面
将糯米粉和面粉混合均匀，根据需要加入适量的水，搅拌至面糊不粘手。和好面糊后，静置3-5分钟，让面糊充分吸收水分。
烙制米饼
将平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油。将一勺面糊倒入锅中，轻轻摊开成圆形。煎至两面微黄即可装盘，为了保持外皮酥脆，建议不要用盖子盖住锅。
三种不同口味的米饼
家庭自制米饼可以根据自己的口味加入不同的调料，用不同的方法烹饪，就可以制作出各种口味的米饼。
芝士米饼
在和好的面糊中加入适量的芝士粉，搅拌均匀。在煎制时，可以在面糊中央铺上一小片芝士，待其融化后再轻轻压扁。这样制作的米饼口感外脆里软，还含有芝士的香气。
蛋皮米饼
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，搅打均匀。在平底锅中煎制鸡蛋皮，将面糊铺在煎好的鸡蛋皮上，然后将其翻转，以便两面均匀受热。这样做出的米饼口感Q弹，外层蛋皮香味十足。
甜味米饼
在和好的面糊中加入适量的白糖，搅拌均匀。在煎制时，可以在面糊中央放上一枚红枣或者一小块蜂蜜，再将面糊轻轻盖住，煎至两面金黄即可。这样制作的米饼外脆里软，带有淡淡的甜味。
小贴士
制作米饼时如果发现面糊太稠，可以适量添加清水；如果面糊太硬，则可以适量添加面粉或糯米粉。另外，在煎制的时候，一定要用小火慢慢煎，这样既可以保证米饼的口感，也可以避免烤焦。
如何保存米饼
家庭自制米饼是属于快餐类食品，最好是当天煎好当天食用，如果剩下的米饼可以放在密封的盒子中，放入冰箱内冰冻保存，再需要食用的时候，在微波炉或烤箱中烤至表面有一定的酥脆感即可食用，不建议放置时间过长。
总结
家庭自制米饼，制作简单方便，口感十分出众。根据不同口味的需求，我们可以在制作时添加不同的调料，并用不同的方式烹制，制作出各种美味的米饼。同时，在制作过程中，需注意比例和火候的掌控，才能制作出外脆里软的完美米饼。
