每当看到超市里琳琅满目的薯片货架时，是不是内心总有一种想自己DIY的冲动呢？这里有一个美味轻松的小众方法，那就是自制「薄酥香脆」薯片！想了解具体方法和技巧，就来看看下面的文章吧。
准备材料
制作薯片，我们需要的材料并不多，只有马铃薯、盐和油。不过要注意的是，薯片最好选用新鲜的马铃薯，这样口感更佳。而盐和油要尽量选用食用级别的，保证制作出的薯片安全健康。
步骤详解
把新鲜的马铃薯去皮，用切菜器切成均匀的薄片，厚度约为2毫米左右，然后用清水清洗干净备用。
在锅中倒入食用油，加热至170℃左右。将切好的薯片一次性均匀铺放在筛网上，再放入锅中油炸，注意要掌握好时间和火候，一般需要5-10分钟左右，直到颜色金黄、变薄酥香脆即可。
捞出薯片后，先在纸巾上拍干表面的油，用盐调味即可，也可以选择加入其他调料或酱料进行搭配食用。
注意事项
1.切出的马铃薯薄片一定要均匀，保证炸制出来的薯片厚度一致且口感卓越。
2.油温一定要控制好，过高会导致薯片过快变焦、过低则会导致薯片吸油过多油。(建议使用炸温计控制温度)
3.在油炸前将薯片放入水里浸泡，有助于马铃薯中的淀粉质变软、水分减少、表面变薄、口感更佳。
口感提升
为了让自己制作的薯片口感更加出众，除了注意上述几个方面之外，还可以通过以下方法进一步提升：
1.马铃薯淀粉在高温下会变成糖，加上适量的糖制成甜味的薯片，也非常好吃。
2.将薯片切成形状不同的花样，制作时增加乐趣的同时，口感也更为丰富多样。
3.可以在调味时加入各种香料和调料，如黑胡椒、红甜椒粉、番茄酱、玉米浆、芝士酱等等，让薯片味道大不同。
结尾
自制薄酥香脆的薯片虽然需要一定的技巧和耐心，但是口感和健康效果都是非常值得的。通过掌握好技巧和注意事项，再加上自己的创意调配，就能轻松制作出一款属于自己的专属薯片了！
